外国人観光客にもオススメのコース

※すべてのコース、飲み物は別料金になります。
※ご予約は1名様～・前日までにお願いします。

「菜食」料理を探している方必見の限定特別コース

ベジタリアンコース（全8品）3,240円

ベジタリアンの語源は、ラテン語の「vegetus※健康で、生命力豊かな人」。
＂菜食"は生命力を取り戻すための、有効な方法のひとつともいわれています。
☆「ヴィーガン」の方にもご利用いただける献立になっております。

『提供店舗：写楽』

ベジタリアンコース

〈おしながき一例〉

前菜三種盛合せ【さつま芋蜜煮/もみじ人参（ダシ炊き）/菊花蕪（酢の物）】
熊本産大根の天ぷら和風あんかけ
季節野菜のテリーヌ
大豆の鶏唐もどき/野菜と木の子の天ぷら二種盛り
ベジタリアン麻婆豆腐
大豆と玉ねぎのベジタリアンハンバーグ
稲荷寿司と旬菜のにぎり二種盛合せ
旬のフルーツ盛合せ

※仕入れ状況により内容は多少異なります。

【Vegetarian Courses（All 8 dishes）】3240 yen per Person.
Drinks Paid Separately.

≪Menu≫
①3 Assorted Plate Appetizers
・Sweet Potato Compote
・Momiji Carrots
・Pickled Chrysanthemum Turnips

②Local Kumamoto Radish Tempura with Japanese-style Kudzu

③Seasonal Vegetable Terrine

④Tang-Style Mock Chicken Tofu/Vegetable and Mushroom Tempura　2 Assorted Plate Dishes

⑤Vegetarian Mapo Tofu

⑥Veggie Burger (soy and onion based)

⑦Inarizushi and Seasonal Vegetable Rice Balls

⑧Seasonal Fruit Plate

・There Are Also Vegan Options Provided
・If Purchasing Jointly, the Amount of Food Will Vary

創作精進料理コース（全8品）3,240円

肉・魚・卵などを使わずにつくったベジタリアン向けの和風料理です。
写楽では伝統の精進料理をベースに、大豆たんぱくや、豆腐、きのこ等を活用して、まるでお肉を使っているかのような唐揚や麻婆豆腐をあっと驚く方法で作った創作精進料理をご提供しております。
☆ベジタリアンコースとの違いは、五葷（ごくん）「ねぎ、にんにく、にら、らっきょう、あさつき」に至るまで使用していません。

『提供店舗：写楽』

精進料理コース

〈おしながき一例〉

前菜三種盛合せ【さつま芋蜜煮/もみじ人参（ダシ炊き）/菊花蕪（酢の物）】
刺身こんにゃく酢味噌添え
熊本産焼きナス田楽
精進風麻婆豆腐（にんにく不使用）
大豆の鶏唐もどき/野菜と木の子の天ぷら二種盛り
精進風チンジャオロース
稲荷寿司と旬菜にぎり二種盛り
旬のフルーツ盛合せ

※仕入れ状況により内容は多少異なります。

【Creative Vegetarian Courses（All 8 dishes）】3240 yen per Person.
Drinks Paid Separately.

≪Menu≫
①3 Assorted Plate Appetizers
・Sweet Potato Compote
・Momiji Carrots
・Pickled Chrysanthemum Turnips

②Miso with Pickled Tofu and Konjak

③Local Kumamoto Roasted Eggplant Kabob

④Vegetarian Mapo Tofu (Without Garlic)

⑤Tang-Style Mock Chicken Tofu/Vegetable and Mushroom Tempura 2 Assorted Plate Dishes

⑥Vegetarian Ginger Oros (Pepper Steak)

⑦Inarizushi and Seasonal Vegetable Rice Balls

⑧Seasonal Fruit Plate

・Gokun-free
・If Purchasing Jointly, the Amount of Food Will Vary.

ムスリムの方にも安心して楽しんでいただけるコース

MUSLIM FRIENDLY

ムスリムフレンドリーコース（全9品）3,240円

豚肉・アルコール不使用。その他のお肉は、ハラール認証食肉を使用しています。
醤油は、大正８年創業の「橋本醤油」のノンアルコール・ノンポーク醤油をご用意しております。
郷土のおいしさが詰まった和食のムスリムフレンドリーコースは、日本人から見ても垂涎ものの豪華な内容です。
ムスリムの方も安心して熊本ならではの美味をお楽しみください。

『提供店舗：写楽・肥後の陣屋』

ムスリムフレンドリーコース

〈おしながき一例〉

季節野菜の胡麻正油和え
天草直送朝獲れ鮮魚の刺身盛合せ
ハラル認証鶏の岩塩ハーブ焼
大根、水菜ときのこの有機野菜サラダ柚子ドレッシングがけ
天ぷら盛合せ
海鮮旨煮と根菜の炊き合わせ
ぷりぷりエビチリ
鶏きのこ御飯
白玉ぜんざい

※豚・アルコール不使用
※仕入れ状況により内容は多少異なります。

【Muslim-Friendly Menu（All 9 dishes）】3240 yen per Person

≪Menu≫
①Seasonal vegetables with sesame seeds and soy sauce
(Spinach, enoki mushroom, carrot, sesame, sugar, soy sauce)

②Freshly caught sashimi assortment, straight from Amakusa
(Horse mackerel, tuna, amberjack, sea bream, octopus)

③Organic daikon radish, mizuna and mushroom salad
(Daikon, mizuna, mushroom, yuzu citrus & pepper, salt, chili pepper, oil)

④Halal chicken grilled with rock salt and herbs
(Chicken thigh, onion, red leaf lettuce, lemon, rock salt, pepper, garlic, thyme, celery, oregano)

⑤Assorted tempura
(Shrimp, kibinago, shiitake mushroom, carrot, green pepper, eggplant, sesame, salt)

⑥Sweet stewed seafood and root vegetable takiawase
(Squid, asari clam, daikon, kabocha squash, carrot, sugar, soy sauce)

⑦Ebi-chili (spicy shrimp)
(Shrimp, ginger, chili pepper, green onion, potato (starch), salt, bok choi)

⑧Rice with chicken and mushrooms
(Hinohikari rice grown in Kumamoto, halal chicken, shimeji mushroom,
enoki mushroom, shiitake mushroom, carrot, green onion, soy sauce, sugar)

⑨Shiratama zenzai - sweet red bean soup with mochi
(Mochi rice flour, salt, red bean)

・If Purchasing Jointly, the Amount of Food Will Vary

[Ingredients］

Soy Sauce: Manufacturer: Hashimoto Soy Sauce GSK

Product name: Koikuchi Shoyu, Usukuchi Shoyu (alcohol-free, pork-free)

Cooking Oil: Soybean oil, rapeseed oil

Salt: Natural Amakusa salt